Vente d'Anguille vivante

L'anguille se reproduit dans la mer des Sarragasses dans le golf du Mexique, puis les alevins sont portés jusqu'à nos côtes par le Gulf-stream. A un an les "piballes" ou "civelles", selon qu'elles vivent en Atlantique ou en Méditerranée, remontent les cours d'eau pour venir y vivre. L'anguille se nourrit de petits poissons, se cache dans la vase et son activité est plutot nocturne. Les petites sont pêchées dans la vallée du rhône, nous les mettons à grossir dans nos étangs, oû elles se nourrissent de pseudorasboras et sont pêchées plus tard avant leur "dévallaison" à l'âge adulte.