Originaire d'Amérique du Nord, c'est un carnassier à l'alimentation variée constituée de petits poissons, invertébrés, gros insectes, petites grenouilles, etc... . Le black-bass a la particulatié de chasser et de se nourrir de poissons chats de petite taille, limitant ainsi la population de ces nuisibles dans les plans d'eau.

Sa croissances est lente, mais la pêche et sa prise sont très agrèables, d'autant que sa chair en fait un met rare et apprécié des connaisseurs.