C'est le carnassier le plus puissant qui s'adapte le mieux à tous les plans d'eau de France. Il chasse tous les poissons, même ses congénères et se nourrit de proies qui peuvent atteindre les 2/3 de sa propre longueur. Solitaire, il veille sur son territoire de chasse, attaque et dévore tout concurrent trop proche.

La reproduction a lieu en mars ; par reproduction artificielle on peut obtenir des petits brochets de 4 semaines appelés "fingerlings" qui mesurent de 3 à 4 cm et qui sont disponibles fin avril.

Dès octobre, au moment de nos pêche d'étangs, nous récoltons des brochetons de 15 à 40 cm pièce, selon les proies disponibles dans l'étang et au bout de deux ans nous obtenons des brochets de 50 à 60 cm pièce.

Nous gardons quelques spécimens plusieurs années encore, pour obtenir des poissons de 60 à 80 cm et parfois même plus.

La Dombes est agréée zone indemne des maladies du brochet.