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Vers
1890 Baptiste LIATOUT,
agriculteur à Saint Marcel en Dombes, effectuait en
période hivernale des transports de poissons, depuis
les lieux de pêches d'étangs de la Dombes vers
différents points de vente, essentiellement à
Lyon et ponctuellement vers l'Italie du Nord. |
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A
l'époque, le transport s'effectuait par des charrettes
attelées aux chevaux ; les poissons étaient
placés dans des « tonnettes » de
bois contenant de l'eau et ainsi acheminés jusqu'aux
points de vente. |
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En
1926 son fils Pétrus LIATOUT crée sa
première structure commerciale de négoce de
poissons, avec la construction d'un « bateau vivier » amarré
sur les quais du Rhône à Lyon, proche des Halles
et des criées lyonnaises. |
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Les
poissons étaient sélectionnés et compartimentés
dans des casiers baignant dans l'eau du Rhône, ainsi
stockés en attendant d'être vendus.
Tout
le poisson provenant des pêches qu'il effectuait en
Dombes, était vendu sur Lyon pour la consommation.
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Il
fut le premier à utiliser un camion, afin d'assurer
un transport plus rapide et un chargement plus conséquent,
lui permettant d'accroître le potentiel et de se consacrer
ainsi, uniquement à l' activité de pêche
et de négoce de poissons de la Dombes. |
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| Vers
1950 il amorce des relations commerciales vers l'Allemagne.
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En
1952 reprise du négoce par Hubert LIATOUT, son fils.
Celui-ci
entreprend le développement de relations commerciales
suivies avec l'Italie du nord pour la vente des tanches et
avec l'Allemagne, plus particulièrement dans la région
de la Ruhr, pour la vente des carpes.
Le
transport s'effectue dans un premier temps par rail.
Hubert
LIATOUT développe aussi la mise en place d'un approvisionnement
annuel avec les grossistes négociants d'Alsace, en
innovant les premières « pêches d'été ».
Le
renouveau du réseau routier permet alors le développement
de l'activité de repeuplement de poissons de plans
d'eau en France. |
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| Dès
1962 il met en ouvre un site piscicole de 140 ha en
plein centre de la Camargue. |
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En
1986 lui succède son fils, Eric LIATOUT.
Il
aménage une pisciculture constituée de 20 bassins
sur 7 ha au cour même de la Dombes, à St Marcel
et crée la société AQUACULTURE
LIATOUT.
Cette
nouvelle infrastructure et la méthode de travail occasionnent
l'abandon du bateau vivier sur le Rhône, au profit d'une
activité piscicole en milieu amélioré.
Avec
un effectif constant de 4 personnes qualifiées en pisciculture,
l' AQUACULTURE LIATOUT s'organise pour sortir
l'activité piscicole de sa saisonnalité, en
développant les pêches d'été et
en innovant des techniques de stockage temporaire en étangs ;
ainsi le stockage et la production de poissons se réalisent-ils
par l'exploitation de 200 ha d'étangs en Dombes, ce
qui permet un approvisionnement continu des ateliers de transformation
de poissons. |
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En
outre, les relations commerciales européennes s'étoffent ;
elles représentent actuellement 60 % du C.A de l'entreprise,
en consommation et repeuplement.
Une
diversification se justifie, avec un équipement pour
le faucardage et l'épandage de chaux en étangs. |
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Depuis
2004 l'un des fils, David LIATOUT, a intégré
l'entreprise.
Celui-ci
complète la diversification par le montage de filets
de pêche, la construction et l'installation de nourisseurs
automatiques permettant une alimentation régulière
des poissons, occasionnant ainsi une production optimale de
poissons à l'hectare. |
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| A
travers la poursuite de la tradition familiale et des orientations
innovantes, l'AQUACULTURE LIATOUT contribue
à la continuité de la promotion du poisson de
la Dombes. |
