Originaire du Danube, c'est un carnassier très apprécié pour sa chair délicate. Elevé depuis peu dans nos étangs, très fragile, il est mieux adapté à des plans d'eau plus profonds ; vorace, il se nourrit de poissons de taille moyenne et principalement de pseudorasboras, lors de sa première année de vie. Sa reproduction a lieu en avril.

La première année, il mesure entre 15 et 20 cm, la 2ème année 40 cm environ et il faut attendre 3 ans pour obtenir des poissons de 40 à 60 cm.

Le sandre doit impérativement être transporté dans des cuves, en faible densité et avec très peu d'oxygène.

Lors de l'alevinage en sandres, il est conseillé d'apporter en même temps des poissons fourrages tel que gardons et/ou rotengles de petite taille.